Absinthe .

Çoğu ülkede satışı yasak olan bu içki ABSINTH (apsent) aynı zaman da
green fairy (yeşil peri) diye de adlandırlır. Bir kaç duble içtiğinizde
yeşil peri yi görmeniz
Kesindir.
Şanı kendinden önce gelen, yaşattığı efektler nedeniyle yeşil peri,
kulak kesen, rüya suyu gibi bir çok benzetmenin abartılı kalmadığı ve
doğrulandığıdır, hazırlanmasınınbir ritüeli ve içilmesi ayrıca keyifli
olan bir içki. Malesef ülkemizde ve de bir çok ülkede yasaklanmıştır.
Bir tek Çek Cumhuriyetinde bizim rakımız gibi üretilip satılmaktadır.
Avrupa ülkelerinde şartnameye uygun üretilen Absenta denilenler ise,
Absnith’e etkisini veren “Thujyone” maddenin 10/1 e kadar düşürülerek
piyasaya dağıtılanlarıdır. Rengi fosforlu yeşildir ve özellikle daha
dikkat çekici olması için bu renk verilmiştir. Bu şişede durduğu gibi
durmayan ve kesinlikle durmasını bilenlerin içebileceği içki ile ilgili
olarak yazabileceğimiz çok şey var. Ancak Hakan Cezayirli isimli
arkadaşımız Çek Cumhuriyetine yapmış olduğu bir gezi sonrasında
Absinthe macerasını uzun uzun ŞURADA anlatmaktadır. O yüzden yazmaya
lüzum görmüyor ve ilk elden okuyoruz… Ayrıca Bohemia tarzı Absinthe
nasıl içilir için.

35mg/kg thujonluk, yüzde 80 alkol ihtiva eder. İç organlarınızdan kurtulmak
istiyorsanız tavsiye ederim. Hazırlanışı da bi hayli zahmetlidir.



absint.hazırlanışı.

Absint (Absinthe), çeşitli bitkilerin damıtılarak fermente edilmesiyle elde edilen yüksek alkol oranına sahip bir içkidir.

Ana bileşenleri pelin bitkisi (Artemisia absinthium) ve yeşil
anasondur. Bunun yanısıra üretildigi bölgenin geleneklerine göre
çeşitli bitkilerin bu karışım içine girdikleri görülmektedir.

Tarihçe

Absinthe’in ortaya çıkışı için çeşitli teoriler olsa da, 1792 yılında
Fransız doktor Pierre Ordinaire tarafından ticari amaçlı üretildiği
düşünülmektedir. Bazılarına göre ise içki ilk önce İsviçre’de ortaya
çıkmıştır. İlk kez Neuchatel'de Mère Henriod tarafından 1740'da
yapıldığı hikâye edilmektedir. İsviçre'nin bazı kantonlarında yerel
olarak bu içki tüketilirken yukarıda bahsi geçen doktor Pierre
Ordinaire'in dikkatini çekmiş ilk önceleri tıbbi etkisi için
kullanılmaya başlamıştır. Zaten asıl kabul gören hikâye budur.
Gerçekten de doktor Pierre Ordinaire, İsviçreye böyle bir yolculuk
yapmıştır. Bilinen en eski üretim Pontallier'de 1806 yılında
yapılmıştır. Bu nokta şirket çeşitli defalar yer değiştirmiş, çeşitli
kişilere satılmıştır. Bu şirketin esas tanınması Fritz Duval tarafından
işletilmeye başlayınca olmuştur. Bu dönemde halâ tıbbi amaçlı kullanımı
devam etmekte ve yapılış tarzı gizli tutulmakta idi. Şirket zaman
içinde çok ciddi miktarlarda üretim yapabilir hale gelmiştir.

1840'larda Fransa Cezayir savaşları sırasında tıbbi amaçlı olarak
yaygın şekilde kullanılmıştır. Özellikle dizanteri ve bağırsak
kurtlarına karşı etkin mücadelede kulanılmaktaydı. Bu dönemde askerler
bunun tıbbi etkisinin yanısıra içki olarak değerini gördüklerinden,
savaş bitip eve döndüklerinde bu içkinin ünü yavaş yavaş duyulmaya
başlamış ve çesitli barlarda (küçük Fransız barları; Bistro)
müşterilere sunulmaya baslanmıştır.

1850'lerde Napolyon döneminde bir anda moda hale gelmiştir. Neredeyse
binlerce farklı versiyonu ortaya cıkmış, toplam içki üretiminde ve
tüketiminde lider hale gelmiştir.

Bu dönemde Absinthe bir likör olarak sunulmaktaydı. Sonuç olarak
herkesin kabul ettiği gerçek III. Napolyon dönemi Absinthe'in altın
çağı olarak bilinir. Bu dönemde özellikle Orta Avrupa, Fransa ve bir
ölçüde yeni kıta Amerika'da Absinthe çılgınlığı yayılmıştır.

Üretim

Absinthe üretimi üç temel etapta gerçekleşmektedir. Pelin bitkisi,
yeşil anason maddeleri öncelikle saf alkol ile birleştirilir. Belirli
bir süre bekletilen karışım damıtılarak sıvı elde edilir. Son etapta
ise ısıtma yöntemi ile klorofil renklenme ortaya çıkmaktadır. Pelin
bitkisinde bulunan cok büyük miktarda bulunan Thujyone maddesi aslen
tıbbi amaçlı kullanılan bir maddedir. İyileştirici özellikteki bu
maddenin yüksek dozları tehlikelidir. Thujyone, bilindiği kadarı ile
yüksek dozajlarda beyinde tetrahydrocannabinol ile aynı etkiyi
yapmaktadır. Bahsi geçen tetrahydrocannabinol maddesi marihuana
içindeki aktif maddedir. Sonuç olarak yüksek dozajı bu ********** madde
ile aynı etkiyi yapmaktadır. Zaten absinthe kelimesi, eski Yunanca'da
apsinthion, yani acı anlamına gelir. Bu noktada böyle bir maddenin
yuksek alkol oranı ile biraraya gelmesi içkinin asıl tehlikesini ortaya
çıkartmaktadir. Bu nokta da, ortaya sanrılar, halüsinasyonik görüntüler
çıkmaktadır.

Bugün özellikle Çekoslovakya, Polonya gibi ülkelerde üretimi devam
etmekte olup, içimi neredeyse her ülke de farklı şekillerde karşımıza
çıksa da, en çok kullanılan Bohemya geleneğidir.

Not:Bir Çok Ünlü Ressam Resimlerini Bu İçkiyi İçtikten Sonra Yapıyor



içelim de nalları dikelim